“用中国的茶叶泡茶，加上西式的拉花奶泡，会别有一番风味儿。”河南省商丘市梁园区868文化艺术创意园内“又见”茶舍的主理人郭姝含13日接受采访时介绍，茶舍推出的每种味道都有一个故事，通过“中茶西做”、营造舒适现代的饮茶空间，让泡茶馆像泡咖啡馆一样，成为人们一种日常生活方式。
1996年出生的海归女青年郭姝含，毕业于加拿大英属哥伦比亚大学经济专业。2020年，郭姝含回国后，萌生了创业的念头。
“创业之前我一直认为喝茶是一种中老年人的休闲社交方式，但后来我向身边很多爱茶人士请教，自己又喝了几个月的茶，就对各种茶的味道、产地等都有了深入了解，才选定了创业方向。”郭姝含说，开店之前自己考察过大量的网红店铺，不仅仅是看他们的装修、菜单设置等，还认真品尝过这些店铺的产品。
在家人的支持下，郭姝含最终被中国深厚的茶文化所吸引，并创立了“又见”这一新中式茶社品牌。
“我国的茶种类太丰富了，我感觉一头扎进了宝库。国外的咖啡馆文化非常盛行，我就想能不能采用‘中西合璧’的方式，从装修风格到制作方式的中西结合，把茶社也打造成符合年轻人消费习惯、对年轻人有吸引力的地方。”郭姝含如是说。
不同于传统茶社，“又见”从茶品到呈现方式，很能切中年轻人的消费喜好。
郭姝含以一款“茶拿铁”为例，称这款乌龙茶经过研磨、冲泡、过滤，最后再用拉花奶泡覆盖，装入咖啡杯中端上桌。这项单品从制作过程到呈现效果颇有新意，目前已成为店里最热销的产品之一。
今年6月份，郭姝含看到了商丘老品牌“管家村”四代人坚守传统中式点心工艺这一共同的“执着”，她决定与之合作，并为店里的中式点心精心搭配了合适的茶品，让点心与茶相得益彰。
目前，郭姝含共开了两家“又见”茶舍，装修上主打简约明快的风格，主动迎合当下年轻人的审美喜好。
“其实我们店铺的椅子都是特殊尺寸定制的，包括灯光都是精心设计，就是想让大家进来感到舒服。调制一杯茶饮，用心不用心是不一样的，这也是我强调的服务理念。”郭姝含说。
来源：中新网、北京茶世界
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